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비타민 B12는 신경 세포의 기능을 유지하고 DNA를 합성하는 데 필수적입니다. 결핍 시에는 빈혈뿐만 아니라 손발 저림, 보행 장애, 건망증 같은 신경계 증상이 나타날 수 있으며 심하면 인지 기능 저하로 이어지기도 합니다. 주로 육류나 유제품 등 동물성 식품에만 존재하므로, 채식을 엄격히 하시는 분들이나 위 절제 수술을 받은 분들은 영양제나 주사를 통해 별도로 보충해 주는 것이 뇌와 신경 건강을 위해 매우 중요합니다.
채소 자체를 원물로 씹어 먹을 때는 식이섬유가 혈당의 급격한 상승을 막아주지만, 이를 즙으로 짜내면 식이섬유는 대부분 사라지고 당 성분만 고농축으로 농축됩니다. 특히 비트나 양파는 본래 당도가 높은 채소여서 즙 형태로 마시면 혈당 수치를 순식간에 높이는 인슐린 스파이크를 유발할 수 있습니다. 당뇨 환자나 혈당 경계에 있는 분들은 건강을 위해 마시는 즙이 오히려 췌장에 큰 부담을 주고 혈당 조절을 어렵게 만들 수 있으므로, 즙 대신 원물을 직접 조리해 먹거나 섭취량을 엄격히 제한하여 혈당 변화를 살피는 세심한 주의가 필요합니다.
두 성분 모두 연골 건강을 돕지만 기전이 조금 다릅니다. 글루코사민은 연골 형성의 재료가 되고, 콘드로이친은 연골 파괴 효소를 억제하고 수분을 유지합니다. 최근에는 두 성분을 함께 복용했을 때 관절 통증 완화 효과가 더 높다는 연구가 많아 복합제 형태가 인기가 많습니다.